4x5vin

Au grès de conversations et de dégustations toujours passionnantes, une question me taraude :

Le terroir est-il encore respecté ?

Je m'explique.

La tendance actuelle veut que les vignerons produisent des vins "légers", faciles, gourmands de sorte que pour certains vins et appellations il devient difficile de déterminer leur provenance à l'aveugle.

Dernier exemple en date, un vigneron réputé du Luberon venant manger dans mon restaurant, je lui propose de lui faire déguster quelques vins en adéquation avec les plats servis.

On débute sur un Sang des Cailloux Blanc (Vacqueyras) 2006, vin que j'apprécie particulièrement pour sa générosité et sa typicité. 

On continue avec un Châteauneuf du Pape Rouge 2005 du Château la Gardine (oui je sais il y a mieux !!!) et j'interroge ce vigneron sur ce qu'il pense du vin (il a dégusté ce vin à l'aveugle). Pour lui aucun doute, on est sur un Côte Rôtie !

Stupéfaction de sa part quand je lui dévoile le vin.

Et ce n'est qu'un exemple parmi tant d'autres.

Alors, où sont passés les "vrais" Châteauneuf du Pape, les "vrais" Languedoc, les vins "vrais" ?

Je ne renie pas la qualité de ces vins mais à force de vouloir s'adapter au goût du consommateur on en oublie le terroir et les spécificités qui le compose. 

Cyril