4x5vin

Reconnu comme un des meilleurs vinifcateurs de Chardonnay, JM GUFFENS est renomé pour ses Mâcons.

Vous connaissez peut être moins sa propriété du Luberon où il fait merveille avec son cépage fétiche. (Oui Oui, vous avez bien lu, du Chardonnay dans le Luberon !!)

Bien entendu ses vins n'ont pas droit à l'appellation et c'est en vin de pays de vaucluse que vous pourrez découvrir cette merveille.

Car on peut l'appeller "merveille" ce Guffens 2006 Blanc.

 

 

Vinifié à 80 % en Chardonnay (+20 % de Viognier) le vin offre au nez un caractère unique mêlant fraîcheur et délicatesse, avec des arômes floraux et de fruits jaunes typiques du viognier (pêche, abricot), complétés de notes d’élevage.

En bouche, le vin est mûr et riche avec une belle vivacité et une finale minérale d’une belle précision. La marque de fabrique de Jean-Marie Guffens est indéniable.

Je l'ai servi sur un Foie Gras Mi-Cuit au poivre de Cubebe, Mesclun de salade, cebette et champignons accompagné d'une vinaigrette d'abricot et huile d'olive de Tarascon. MERVEILLEUX !!!