Uniformisation du goût : merci l'INAO !
A quoi sert l'INAO (Institut National des Appellations d'Origine) ?
A défendre un terroir, un patrimoine, une authenticité, une qualité.
De ce fait elle est le seul organisme pouvant décerner les agréments et à "distribuer" les AOC.
Combien de fois j'ai ouvert une bouteille estampillée AOC (qui devrait être gage d'un minimum de qualité) pour me retrouver avec une piquette monumentale et qui pourrait, au mieux, servir à un fond de sauce.
Marcel Richaud, vigneron bien connu de Cairanne, vient de voir son primeur être refusé à l'agrément. Motif : atypicité du vin et caractère non primeur.
Et ce n'est malheureusement pas le premier vigneron qui fait les frais des "experts" de l'INAO .
Mais alors que veut l'INAO ?
Continuer à voir des vins sortir des grosses "winery" avec l'AOC collée au cul, représentant ce qu'une appellation produit de pire ?
ou voir ses AOC tirées vers le haut grâce à des vignerons travaillant leurs vins et obtenant une qualité au dessus de la moyenne de l'AOC ?
Bref, le déclin de certains vins n'est pas prêt de s'arrêter malgré les efforts d'amoureux du vin que l'on veut obliger à standardiser leur production.
Par Cyril 4x5vin, Vendredi 25 Janvier 2008 à 10:49 GMT+2 dans La Piquette du mois ! (article, RSS)
