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Encore une bonne adresse : Le Domaine du Deffends situé à St Maximin (Var).

Une belle gamme de Coteaux Varois et de Vins de Pays de la Sainte Baume

http://www.deffends.com/

Je publierais prochainement une note de dégustation de Clos de la Truffière, un bonheur !!!!!

Ah oui, j'oubliais une petite note reçue de leur part pour tenir informé de l'actualité du domaine :

Aux Amateurs des vins du Deffends,   Ca y est, les  derniers raisins sont encuvés ! Nous avons fini, comme d'habitude avec les cabernet-sauvignon. Un petit rendement (autour de 25 hl/ha), mais quel délice ! Les autres parcelles ont livré aussi des baies d'excellente qualité. Nous avons eu cet été, certes, un fort ensoleillement, mais le vent presque quotidien a maintenu un état sanitaire parfait et finalement la température a rarement dépassé 30°. Les premières dégustations sont prometteuses. Nous travaillons maintenant à faire de ces jus des rosés encore plus joyeux, des blancs plus charmeurs, des rouges plus complexes !

Merci à eux !!!