Domaine de Cascavel Les Amidyves 2002

Dégusté le 9 Septembre 2007

En voici un beau domaine en agriculture biologique, et ils ne sont pas si nombreux à conjuguer bio et qualité.

En effet, ce domaine est un des fleuron des Côtes du Ventoux ; il est situé à Méthamis (avec le caveau de vente à Villes sur Auzon)

Allons-y pour la dégustation !

Belle robe grenat aux reflets ambrés, brillant. Nez franc, légère dominante d'alcool, fruité gourmand (petits fruits rouges, pruneaux , cuir, léger confit).

La bouche est ample et les tanins soyeux bien que bien présents !

Dommage que la bouche soit un peu courte et que l'alcool enflamme légèrement le palais ; mais au moins il ne renie pas ses degrés (14 % vol.).

 

Au final, je reste sur un vin plaisant et gourmand. A servir sur des plats "terroirs" et/ou puissants.

Pour moi, cela aura été avec une daube de taureau.

 

En vente chez les cavistes vers 15 €. A noter les autres cuvées du domaine qui méritent également le tire bouchon !

 

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