4x5vin

De retour avec une dégustation.

Et cette fois-ci la bulle est au rendez-vous avec la cuvée Avize grand Cru 1996 de chez Jacquesson.

Pour ceux qui ne connaissent pas encore la maison Jacquesson, je vous invite à découvrir ses vins en commençant par "l'entrée de gamme" et la cuvée 731 (actuellement) afin de cerner la philosophie Jacquesson.

Concernant cette cuvée Avize Grand Cru millésime 1996, il s'agit d'un extra-brut (dosage faible). Ici pas de place à l'approximation et au sucre qui pourrait masquer certains défauts du vin. Jacquesson fait des champagne francs.

Aller, je sers un coupe.

Belle mousse crémeuse, cordon élégant, robe paille claire, belle effervescence et bulle fine.

Le nez est magnifique ! Typé et minéral, l'alliance se révèle très flatteuse, complexe avec des notes de poire, fleurs blanches, foin, paille, banane séchée, fruits exotiques, ...

Pas de doute on a affaire à un vrai vin !

Je n'ai qu'une envie : le prendre en bouche !

La chose est faite et la franchise Jacquesson est toujours présente. Du rebond, du mordant, une belle fraîcheur avec une bulle très fine. Un léger rancio arrive à parfaire ce champagne avec un grand C.

Je serais presque tenté de le comparer à un Krug tant il me ravi.

Vous l'aurez compris, je suis sous le charme.

Je le conseillerais sur des gambas, des poissons en sauce, ...

Cette cuvée sort en cave autour de 50 € (à noter que le 1997 vient de sortir et je le dégusterais prochainement)