4x5vin

Ca y est je me lance dans ce rendez vous qui va devenir incontournable de la vinoblogosphère.

Pour ma première participation, le thème était les vins doux.

N'étant pas un des plus grands fans des liquoreux, je me suis fait assister de ma compagne qui elle en est friande.

Le vin choisi fût :

Jurançon Domaine Cauhapé "Noblesse du Temps" Millésime 2000

Fiche Technique : 

TERROIR
Argilo-siliceux, exposé au sud-est.

CEPAGE
Petit manseng passerillé vendangé en deuxième et troisième trie fin novembre à début décembre après les premières gelées.

RENDEMENT
20 hectolitres par hectare.

VINIFICATION
Vinification en fûts neufs.

ELEVAGE
18 mois dans les fûts.

Dégustation :

Après avoir rafraîchi le vin pour le servir à température optimale, le dégustation commença.

Une magnifique robe dorée, limpide, brillante.

Le plus intéressant, le nez ! Et là c'est l'explosion d'arômes, avec des notes de fruits cuits, compotés.

Banane mûre écrasée, coing, abricot cuit, une légère note d'orange (écorce).

C'est gourmand, très gourmand.

En bouche, c'est friand. Belle douceur, excellente rétro olfaction.

Un vrai plaisir !

Nous l'avons simplement dégusté à l'apéritif, seul sans accompagnement tellement il se suffit à lui-même.

Pour info, bouteille achetée chez un caviste : 30 €

 CDM