4x5vin

L'actuel chef-sommelier de l'Hôtel d'Europe à Avignon est décidément  bien vu de l'autre côté de l'atlantique.

Après avoir reçu le Best of Award of Excellence de la part de la renomée revue américaine Wine Spectator, il vient d'être classé dans le top 10 des meilleurs sommeliers français (6ème exactement) par l'autre institution du vin aux Etats Unis : The Decanter.

Nul doute  que ce jeune talent va continuer à faire parler de lui prochainement.

La société Alcan Packaging Capsules et la maison Duval-Leroy à Vertus (Marne) ont annoncé la mise sur le marché d'un nouveau bouchon constitué d'une capsule couronne et d'un levier d'ouverture en aluminium, destiné aux vins effervescents.

Chez les professionnels, les réactions vont d’une acceptation prudente ou sans réserve, à l’hostilité farouche. Seul l’avenir nous dira si cette initiative sera couronnée de succès. Mais déjà, lors du passage du bouchon de liège, retenu par une grosse agrafe métallique, à la capsule couronne pour la seconde fermentation en bouteilles, les réactions avaient été vives : de nombreux spécialistes avaient annoncé le déclin programmé du champagne, qui était en train de “vendre son âme au diable”, rien de moins !  Aujourd’hui, toutes les maisons utilisent ce procédé. 

Trois ans de recherche et 1M€ d'investissement ont été nécessaires pour mettre au point ce nouveau procédé, inauguré par la maison Duval-Leroy pour sa cuvée Clos des Bouveries. Comme disent nos amis britanniques : “Wait and see”.

Source : lhotellerie

Les candidatures pour la nouvelle édition du Wine Spectator Restaurant Awards viennent de s'achever il y a quelques semaines.

Je salue ce guide des meilleures cartes des vins de restaurants.

En effet, à l'instar du guide Michelin(très minimaliste lorsqu'il s'agit  de commenter les cartes de vins des établissements gastronomiques) ce guide vous ouvre les portes de lieux où le vin est considéré comme une recherche culinaire et où le travail des sommeliers est mis en avant.

Sorti du guide en Août 2009.

Les responsables de la filière viticole bordelaise et des élus ont fait front commun vendredi à Bordeaux contre la "logique prohibitionniste" du volet lutte contre l'alcoolisme du projet de loi "Hôpital et santé" menaçant d'une "mobilisation générale" en cas d'adoption.
"Nous n'accepterons pas que le vin soit mis au ban de la société", a prévenu au cours d'une conférence de presse Laurent Gapenne, président de la fédération des grands vins de Bordeaux (FGVB).
"Si les dispositions litigieuses étaient adoptées, nous appellerions à une mobilisation générale et nous nous opposerions par tout moyen à leur mise en oeuvre", a-t-il ajouté au côté de parlementaires de tous bords.
"Le projet de loi (...) restreint fortement l'usage d'internet", a-t-il souligné, ajoutant qu'il "contient en outre "une disposition, l'article 24, qui interdit toute dégustation gratuite ou vente au forfait".
Selon M. Gapenne le projet de loi interdit "de fait la publicité autour du vin sur les moteurs de recherche, portails et sites touristiques, les sites de presse, ou les sites réservés à la gastronomie".
Une telle interdiction bénéficierait "indirectement à l'ensemble de nos concurrents" étrangers, a-t-il ajouté, dénonçant une "politique néo prohibitionniste poursuivie depuis plusieurs années par le ministère de la Santé".
Selon les parlementaires présents, dont les députés UMP Jean-Paul Garraud et PS Michèle Delaunay, le volet "lutte contre l'alcoolisme" du projet de loi "Hôpital, patients, santé et territoires", devrait être examiné à partir du milieu de la semaine prochaine par l'Assemblée nationale.
"Il faut bien que le gouvernement comprenne que nous sommes à un point de rupture", a estimé M. Garraud reprochant au texte une "formulation trop générale" qui "pour des juristes mal intentionnés pourrait amener à interdire les foires viticoles" par exemple.

Source Journal du Vin

Voici un excellent lien particulièrement d'actualité avec les propositions de loi de Mme Bachelot.

Savoir consommer du vin et ne pas le diaboliser pourrait en être la devise.

A découvrir !

http://www.vinetsociete.fr/index.php

Les inscriptions au concours parrainé par Duval Leroy se feront à partir du 1er mars 2009, directement à l'adresse suivante:
UDSF
Concours du MJSF
12, rue Paul Delouvrier
21000 DIJON
les épreuves de selctions se dérouleront début Avril.
réglement à partir de mi-février

Source UDSF

La France est désormais 2ème producteur mondial de vins derrière l'Italie qui reprend la tête.

A noter que nous gardons le titre honorifique de 1er consommateur au monde de vin.

Sauvés !! 

Nouvelle dégustation avec cette fois-ci le Crozes Hermitage Rouge de chez Alain Graillot (Millésime 2007)

Etant particulièrement admirateur de ses Blancs, je n'avais eu que peu l'occasion de goûter les rouges.

C'est maintenant réparé !

La robe est profonde, dense, impénétrable, d'une teinte cerise noire, on se perd dans cette complexité.
Belle brillance, le jambage est quand à lui bien présent et prometteur.

Le nez révèle les attentes de la robe. Pas de doute c'est de la syrah ! Léger grillé qui part sur des notes épicées.
Fruit noir, cerise, mûre,...
Belle complexité. Une fraîcheur apaisante vient caresser les nasaux.

La bouche est franche avec des tanins encore tendus et verts. La longueur est remarquable et l'on peut s'attendre à une évolution de qualité.

Acheté 16 € en cave, ce Crozes est une petite merveille à conseiller sur de nombreux plats.
Quant à moi, je la'i servi sur un émincé de veau réduction balsamique et gratin de courgettes.

Le classement Wine Spectator concernant les "Meilleurs" Vins du Monde vient de tomber.

Et le France est plus bien lotie avec 5 vins parims les 8 premiers.

Voici le Classement : (sur le millésime 2005)

1er Clos Apalta, Chili 

2ème Rauzan Ségla , Margaux

3ème Quinta do Crasto, Douro

4ème Château Guiraud, Sauternes

5ème Vieux Télégraphe, Chateauneuf du Pape

6ème Pio Cesare, Barolo

7ème Pontet Canet, Pauillac

8ème Beaucastel, Chateauneuf du Pape

A noter que le Châteauneuf du Pape a toujours les faveurs des dégustateurs

Manuel Peyrondet, chef sommelier du restaurant Taillevent à Paris vient de se voir décerner le titre de meilleur sommelier de France 2008

Le concours avait lieu à Perpignan devant le "gratin" de la sommellerie.

A noter que pour la première fois depuis sa création, une femme (Pascaline Lepeltier) a atteint la finale.

Félicitations

Voici une nouvelle bonne adresse et cette fois-ci sur Avignon dans le Vaucluse.

Un concept de cave à vin récent qui vous propose de déguster les vins avant de les acheter.

Environ 35 vins sont proposés en dégustation permanente et vous pouvez tous les goûter.

Le principe est simple : vous achetez une carte magnétique au comptoir de la cave puis avez accès à l'armoire distributrice, ensuite vous choisissez la quantité de vin désirée (je vous conseille 3cl afin de déguster un maximum de vin sans être saturé).

Les bouteilles étant conservées sous azote (gaz neutre) afin de préserver aux vins leurs qualités premières.

De très beaux crus de la Vallée du Rhône (essentiellement) sont ainsi accessibles à la dégustation (Côte Rôtie, Condrieu, Châteauneuf du Pape, ...)

Cave située 4 rue du Collège du Roure à Avignon (près de la place de l'Horloge)

 Jeudi 20 Novembre le Beaujolais Nouveau revient.

Et cette année l'artiste Ben a été choisi (et bien payé je pense !) pour réalisé le visuel du millésime.

Bonne dégustation et bonnes cochonnailles !